Artikel: Vegetarische Fatteh – arabisches Frühstück

Vegetarische Fatteh mit Kichererbsen, Joghurtsoße, knusprigem Brot und gerösteten Mandeln, garniert mit frischer Petersilie.

13. Dez 2024Vegetarisch

Vegetarische Fatteh – arabisches Frühstück

Name: Vegetarische Fatteh – arabisches Frühstück
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 6 EL Joghurt; 3 EL Tahini (Sesampaste); 1 Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 1/2 Zitrone; 260 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweichte); 1 libanesisches Fladenbrot; 1/2 EL Ghee (oder Butter); 2 EL Mandelstifte (und/oder Pinienkerne, Cashewkerne); 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)

Fatteh ist ein traditionelles arabisches Gericht, das besonders zum Frühstück serviert wird. Die Kombination aus knusprigem Brot, cremiger Joghurtsoße und nussigen Toppings macht dieses Gericht zu einem Genuss.

Von Amina

Vegetarische Fatteh – arabisches Frühstück

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Kategorie

Frühstück

Küche

Libanesisch

Autorin

Amina

Portionen

2

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Kalorien

400

Vegetarische Fatteh mit Kichererbsen, Joghurtsoße, knusprigem Brot und gerösteten Mandeln, garniert mit frischer Petersilie.

Image of Vegetarische Fatteh – arabisches Frühstück

Zutaten

Für die Joghurtsoße (Tarator):

6 EL Joghurt
3 EL Tahini (Sesampaste)
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1/2 Zitrone

Außerdem

260 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweichte)
1 libanesisches Fladenbrot
1/2 EL Ghee (oder Butter)
2 EL Mandelstifte (und/oder Pinienkerne, Cashewkerne)
1 EL Petersilie (frisch, gehackt)

Zubereitung

Kichererbsen

Kichererbsen in Wasser 5–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Joghurtsoße

Knoblauch fein hacken oder pressen und mit Joghurt, Tahini, Salz und Zitronensaft vermischen.

Brot

Das Fladenbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin goldbraun rösten. Alternativ kann das Brot frittiert oder im Ofen geröstet werden.

Nüsse

In einer separaten Pfanne die Nüsse in Butter oder Öl goldbraun anrösten und rechtzeitig aus der Pfanne nehmen.

Schichten

In einer tiefen Schüssel oder Auflaufform schichten:
1.) Das knusprige Brot
2.) Die Kichererbsen
3.) Die Joghurtsoße
4.) Die gerösteten Nüsse
5.) Frisch gehackte Petersilie

Servieren

Die Fatteh erst kurz vor dem Essen schichten, damit das Brot knusprig bleibt.

Rezeptvideo

Notizen

Fatteh kann auch mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Pistazien zubereitet werden. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn es frisch serviert wird.

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