Artikel: Yaktin Blaban

8. Jan 2025Abendessen

Yaktin Blaban

Name: Yaktin Blaban
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 500 g Gulaschfleisch (Rind); 1 Zwiebel (groß); 2 Lorbeerblätter; 2 Kardamomkapseln; 1/2 Butternut Kürbis (oder Hokkaido); 1 kg Joghurt (sauer, arabischer &amp; türkischer Supermarkt); 1,5 tbsp Speisestärke; 1/2 tbsp Mandelstifte; 1/2 tbsp Pinienkerne (optional); Salz &amp; Pfeffer; 1/2 tbsp Ghee (oder Olivenöl zum Braten); Öl (zum Frittieren)

Ein traditionelles syrisches Gericht mit Kürbis und saurem Joghurt, das perfekt zu Reis oder Bulgur passt. Der saure Joghurt verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Von Amina

Yaktin Blaban

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Abendessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

8

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

50 Minuten

Kalorien

320

Syrisches Yaktin Blaban – eine Kombination aus zartem Kürbis, saurem Joghurt und Rindfleisch. Ein köstlicher Klassiker, der perfekt für besondere Anlässe ist.

Zutaten

500 g Gulaschfleisch (Rind)
1 Zwiebel (groß)
2 Lorbeerblätter
2 Kardamomkapseln
1/2 Butternut Kürbis (oder Hokkaido)
1 kg Joghurt (sauer, arabischer & türkischer Supermarkt)
1,5 tbsp Speisestärke
1/2 tbsp Mandelstifte
1/2 tbsp Pinienkerne (optional)
Salz & Pfeffer
1/2 tbsp Ghee (oder Olivenöl zum Braten)
Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

Rinderbrühe zubereiten

Das Fleisch in Wasser kochen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit Lorbeerblättern, Salz, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen.

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kürbisstücke 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser 6 bis 7 Minuten köcheln, dann sofort entnehmen.

Joghurtsoße zubereiten

Joghurt und Speisestärke in einem Topf kalt verrühren. Unter konstantem Rühren erhitzen, bis der Joghurt köchelt.
Kürbisstücke und Fleisch (ohne Gewürze) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Nüsse anbraten

In einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen und die Mandelstifte sowie Pinienkerne goldbraun anbraten.

Rezeptvideo

@_kamune_ Wie schön ist bitte der Sonnenuntergang im Hintergrund 🥺🌇 Heute zeige ich euch das syrische Gericht „Yaktin Blaban“ - also Kürbis in Joghurt. Ich habe es selbst zum ersten Mal ausprobiert und muss sagen es ist unglaublich lecker 😍👌 #kürbisrezepte #arabischerezepte #rezeptefürjedentag ♬ A Gentle Sunlight - James Quinn

Notizen

Serviert wird Yaktin Blaban traditionell mit Reis oder Bulgur. Vor dem Servieren die Nüsse über das Gericht streuen.

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