Geröstete Knoblauch-Tomaten Pasta

Zubereitung

Vorbereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden und jeweils 2 TL Olivenöl hineingeben. In Backpapier einwickeln.

Rösten

1. Die Knoblauchknollen zusammen mit den Cherrytomaten auf ein Backblech legen und 45 Minuten im Ofen rösten.

Pfannenvorbereitung

1. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und den Spinat grob schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Mit Weißweinessig und Sahne ablöschen. Gewürze hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Pasta kochen

1. Spaghetti in salzigem Wasser al dente kochen.

Soße zubereiten

1. Tomaten und Knoblauch aus dem Ofen holen. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit der Hälfte der Tomaten und dem ausgetretenen Saft in den Mixer geben.

Zusammenfügen

1. Tomatenmix und Spinat in die Pfanne geben und 3 Minuten köcheln lassen. Restliche Tomaten und Spaghetti untermischen.