Tantuni
Tantuni ist ein türkisches Streetfood, das aus würzig angebratenem Fleisch, frischem Gemüse und aromatisiertem Fladenbrot besteht. Perfekt als herzhaftes Abendessen oder Fingerfood, das mit einem Spritzer Zitrone abgerundet wird.
Tantuni
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategorie
Mittagessen
Küche
Türkisch
Autorin
Portionen
2
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
40 Minuten
Kalorien
550
Ein traditionelles türkisches Streetfood mit saftigem Fleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, eingerollt in Fladenbrot.
Zutaten
Für das Fleisch
- 500 g Lammfleisch (oder Rindfleisch ohne Knochen/Hähnchenbrust)
- 1 EL Butter
- 2 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Pul Biber (Paprikaflocken)
- 2 TL Thymian
Für das Brot
-
4 Brote (z.B. Dürüm/Wrap, Yufkateig oder libanesisches Fladenbrot)
Für das Gemüse
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 TL Sumach
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Fleisch kochen und würzen
- Das Fleisch in feine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Fleisch in einer Pfanne mit Butter und den Gewürzen anbraten. Etwas Kochwasser oder frisches Wasser hinzufügen, um eine würzige Soße zu erhalten.
Gemüse vorbereiten
- Tomaten fein würfeln, Zwiebeln in Streifen schneiden und Petersilie hacken.
- Zwiebeln mit Petersilie, Sumach, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
Brot aromatisieren und füllen
- Das Fladenbrot flach in die Fleischpfanne legen und in die Soße eintunken, damit es den Geschmack aufnimmt.
- Das Brot auf einem Teller ausbreiten, mit Fleisch, Tomaten und der Zwiebel-Petersilien-Mischung belegen.
- Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, das Brot einrollen und mit einer Zitronenspalte servieren.
Notizen
Tantuni schmeckt am besten frisch zubereitet. Für eine würzigere Variante kann mehr Pul Biber oder eine Knoblauchsoße als Dip hinzugefügt werden.
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