Shawarma

Name: Shawarma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 2 EL Joghurt; 1/2 EL Paprikamark; 1/2 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; Saft von 1/2 Zitrone; 3/4 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL weißer Pfeffer; 1/2 TL Paprika rosenscharf; 1/2 TL Muskat; 1/2 TL Ingwerpulver; 1/2 TL Chiliflocken; 1/2 TL getrockneter Koriander; 2 EL Sojasoße; 3 Knoblauchzehen; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Ghee (oder Pflanzenöl zum Braten); 4 libanesische Fladenbrote; Eingelegte Speiserüben (arabischer Supermarkt); Eingelegte Gewürzgurken (arabischer oder türkischer Supermarkt); Tomaten; Gurke; Eisbergsalat; Zwiebeln; Toum (arabische Knoblauchcreme; Rezept auf meinem Blog); Pommes (optional)

Ein klassisches arabisches Streetfood, das weltweit beliebt ist: Shawarma. Saftiges, würzig mariniertes Hähnchenfleisch wird in Fladenbrot gerollt und mit frischem Gemüse, Toum und optional Pommes serviert – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Von Amina

Shawarma

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Mittagessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Shawarma – saftiges, gewürztes Hähnchenfleisch in Fladenbrot mit frischem Gemüse und cremiger Toum. Ein Geschmackserlebnis aus dem Nahen Osten!

Zutaten

Für die Marinade

500 g Hähnchenbrust
2 EL Joghurt
1/2 EL Paprikamark
1/2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
3/4 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL weißer Pfeffer
1/2 TL Paprika rosenscharf
1/2 TL Muskat
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL getrockneter Koriander
2 EL Sojasoße
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel

Außerdem

1 EL Ghee (oder Pflanzenöl zum Braten)
4 libanesische Fladenbrote
Eingelegte Speiserüben (arabischer Supermarkt)
Eingelegte Gewürzgurken (arabischer oder türkischer Supermarkt)
Tomaten
Gurke
Eisbergsalat
Zwiebeln
Toum (arabische Knoblauchcreme; Rezept auf meinem Blog)
Pommes (optional)

Zubereitung

Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer in möglichst feine Streifen schneiden.
Für die Marinade werden Joghurt, alle Gewürze, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten- & Paprikamark, Sojasoße, Olivenöl und Zitronensaft im Mixer gemixt und mit dem Hähnchenfleisch vermischt.
In einer Auflaufform wird das Fleisch gleichmäßig verteilt und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren gelassen.
In einer Pfanne Ghee oder Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Ich habe es in 2 Portionen nacheinander gebraten, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
Das Fladenbrot öffnen und mit der Innenseite flach in das Fleisch eindrücken. Das Brot mit der in die Soße eingedrückten Seite nach oben auf einen Teller legen und mit dem geschnittenen Gemüse, Toum und Fleisch belegen. Manche belegen ihr Sandwich auch mit Pommes. Die Seiten einklappen und wie ein Wrap einrollen.
In einer Pfanne wird das Sandwich auf beiden Seiten angeröstet und dann serviert.

Rezeptvideo

@_kamune_ Shawarma 🤤🔥 #shawarma #rezepte #toum #rezeptideen #rezeptefürjedentag #arabischerezepte ♬ Mana (Instrumental) - Ultra Beats

Notizen

Das Shawarma kann auch mit Rindfleisch oder Lamm zubereitet werden. Die Gemüsefüllung lässt sich je nach Geschmack variieren.

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