Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe

Name: Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Möhre; 1 große Kartoffel; 200 g rote Linsen; Salz &amp; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 1 EL Butter (alternativ Olivenöl); 1,5 EL Tomatenmark; 1 EL getrocknete Minze; 1 EL Petersilie (trocken oder frisch); Pul Biber (Paprikaflocken); Zitrone (zum Servieren)

Mercimek Çorbası ist eine herzhafte türkische Linsensuppe, die besonders an kalten Tagen wärmt. Die cremige Konsistenz und die würzige Note durch Minze und Pul Biber machen diese Suppe zu einem absoluten Klassiker. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Von Amina

Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Suppen

Küche

Türkisch

Autorin

Amina

Portionen

3

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Kalorien

275

Eine cremige türkische Linsensuppe, gewürzt mit Minze und Paprikaflocken. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Image of Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 Möhre
1 große Kartoffel
200 g rote Linsen
Salz & Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
1 EL Butter (alternativ Olivenöl)
1,5 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete Minze
1 EL Petersilie (trocken oder frisch)
Pul Biber (Paprikaflocken)
Zitrone (zum Servieren)

Zubereitung

Vorbereitung

Zwiebel hacken, Kartoffel und Karotte schälen und würfeln. Linsen gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Suppe kochen

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln, Karotten und Linsen hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
Salz und Brühe hinzufügen und bei niedriger Hitze mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.

Gewürze einarbeiten

In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und das Tomatenmark darin anbraten. Getrocknete Minze und Petersilie hinzufügen. Diese Mischung in die Suppe einrühren. Mit Pul Biber abschmecken und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Servieren

Die Suppe mit Zitronenspalten servieren, die je nach Geschmack darüber geträufelt werden können.

Rezeptvideo

Notizen

Für eine vegane Variante kann die Butter durch Olivenöl ersetzt werden. Die Suppe kann hervorragend eingefroren werden und ist ideal zum Vorbereiten.

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