Artikel: Mujaddara

12. Dez 2024Abendessen

Mujaddara

Name: Mujaddara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 4 Zwiebeln; 3 EL Mehl; 3 EL Speisestärke; 300 g Reis (Basmati oder Mahmoud-Reis); 150 g grüne Linsen; Öl (zum Frittieren); 1 TL Hühner- oder Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Kreuzkümmel; 650 ml Wasser

Mujaddara ist ein klassisches Gericht der arabischen Küche, das mit Reis, Linsen und knusprigen Röstzwiebeln zubereitet wird. Es wird traditionell mit Joghurt und einem frischen Salat serviert und ist ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht.

Von Amina

Mujaddara

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Mittagessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Kalorien

368

Ein aromatisches Gericht aus Reis, Linsen und knusprigen Röstzwiebeln, perfekt als Hauptspeise mit Joghurt und Salat.

Zutaten

4 Zwiebeln
3 EL Mehl
3 EL Speisestärke
300 g Reis (Basmati oder Mahmoud-Reis)
150 g grüne Linsen
Öl (zum Frittieren)
1 TL Hühner- oder Gemüsebrühe
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
650 ml Wasser

Zubereitung

Vorbereitung

Linsen in Wasser für 30 Minuten einweichen und anschließend waschen.
Die Hälfte der Zwiebeln fein hacken, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.

Linsen und Reis zubereiten

Die fein gehackten Zwiebeln in einem Topf anschwitzen. Linsen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen und die Linsen 15–20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind.
Den gewaschenen Reis dazugeben und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis durch ist. Bei Bedarf Wasser nachfüllen, sodass der Reis gerade bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.

Röstzwiebeln zubereiten

Zwiebelstreifen mit Mehl und Speisestärke vermischen. In ein Sieb geben und überschüssiges Pulver ausklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin frittieren, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Mujaddara in eine Schüssel geben, die knusprigen Röstzwiebeln darüber verteilen und mit Joghurt und Salat servieren.

Rezeptvideo

@_kamune_ Mujaddara 😋 #rezepte #rezeptideen #arabischerezepte #rezeptefürjedentag #waskocheichheute ♬ Ma Vie - Instrumental - Ultra Beats

Notizen

Das Gericht kann auch mit Bulgur anstelle von Reis zubereitet werden. Die Röstzwiebeln verleihen Mujaddara das besondere Aroma und sollten frisch zubereitet werden.

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