Leckere Ente

Zubereitung

Ente vorbereiten

1. Die Ente vierteln und die Haut mit einem scharfen Messer im Karomuster einritzen. Dabei darauf achten, nur die Haut und nicht das Fleisch zu durchtrennen.

Dampfgaren

1. Wasser in einem Topf erhitzen. Die Entenstücke in einen Dampfgareinsatz oder ein hitzebeständiges Sieb legen. Das Wasser sollte das Sieb nicht berühren. Die Entenstücke mit geschlossenem Deckel 20 Minuten dämpfen.

Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Paprika, Salz, Honig, Essig und Mehl vermischen. Nach und nach Sojasoße hinzufügen, bis eine dickflüssige Marinade entsteht.

Trocknen lassen

1. Die gedämpfte Ente mit einem Küchentuch trocken tupfen und großzügig mit der Marinade bestreichen. Für 20 Minuten trocknen lassen.

Frittieren oder Backen

1. Die Ente in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie knusprig ist, oder alternativ im Backofen bei 200°C für 45–60 Minuten goldbraun backen.