Kokos-Mango Garnelen

Name: Kokos-Mango Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Garnelen; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 15 g Ingwer; 1 rote Paprika; 1 reife Mango; 100 g Sojasprossen; 90 g Bambussprossen; 500 ml Kokosmilch; 10 g frischer Koriander; 3 EL Sojasoße; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Kokos-Mango-Garnelen sind ein schnelles, asiatisches Gericht mit fruchtiger Mango, cremiger Kokosmilch und knackigem Gemüse. Perfekt für ein leichtes und exotisches Mittagessen!

Von Amina

Kokos-Mango Garnelen

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Mittagessen

Küche

Asiatisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Kalorien

380

Ein leichtes, exotisches Gericht mit Garnelen, Mango und Kokosmilch – schnell zubereitet und voller asiatischer Aromen. Ideal für ein besonderes Mittagessen!

Zutaten

500 g Garnelen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
15 g Ingwer
1 rote Paprika
1 reife Mango
100 g Sojasprossen
90 g Bambussprossen
500 ml Kokosmilch
10 g frischer Koriander
3 EL Sojasoße
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Mango schälen, den Kern entfernen und die eine Hälfte des Fruchtfleisches würfeln, die andere Hälfte pürieren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Paprika in dünne Streifen schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Paprika darin anbraten.
Garnelen waschen und mit anbraten.
Soja- und Bambussprossen dazugeben und für ein paar Minuten weiterbraten.
Mit Kokosmilch und pürierter Mango ablöschen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Sojasoße, Koriander und Mangostücke hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit der Salzmenge sein, da die Sojasoße bereits salzig ist.

Rezeptvideo

Notizen

Zu diesem Gericht passt Reis perfekt als Beilage.

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