Artikel: Warak Enab – gefüllte Weintraubenblätter

12. Dez 2024Abendessen

Warak Enab – gefüllte Weintraubenblätter

Name: Warak Enab – Gefüllte Weintraubenblätter
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 Packung(en) Weintraubenblätter; 500 g Fleisch mit Knochen (z.B. Lammschulter, optional); 1 Zitrone; 5 EL Olivenöl; 5 EL Granatapfelsirup; 3 Knoblauchzehen; Kartoffeln (1-2 Stück, je nach Größe des Topfes); 430 g Milchreis; 3 mittelgroße Zwiebeln; 5 Frühlingszwiebeln; 3/4 Bund Petersilie; 3 Tomaten; 1/2 Bund Minze; 100 ml Olivenöl; 2 Zitronen; 1,5 EL Salz; 1/2 EL Piment; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Chiliflocken (Pul Biber); 5 EL Granatapfelsirup; 3 Knoblauchzehen

Warak Enab ist ein traditionelles Gericht der arabischen, türkischen und griechischen Küche. Die gefüllten Weinblätter können vegan oder mit Fleisch zubereitet werden und sind perfekt für besondere Anlässe oder als herzhafte Vorspeise.

Von Amina

Warak Enab – Gefüllte Weintraubenblätter

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Mittagessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Koch-/Backzeit

1 Stunde

Kalorien

370

Gefüllte Weintraubenblätter mit einer würzigen Reisfüllung, zubereitet mit oder ohne Fleisch. Ein klassisches Gericht aus der orientalischen Küche.

Image of Warak Enab – Gefüllte Weintraubenblätter

Zutaten

1 Packung(en) Weintraubenblätter
500 g Fleisch mit Knochen (z.B. Lammschulter, optional)
1 Zitrone
5 EL Olivenöl
5 EL Granatapfelsirup
3 Knoblauchzehen
Kartoffeln (1-2 Stück, je nach Größe des Topfes)

Für die Füllung

430 g Milchreis
3 mittelgroße Zwiebeln
5 Frühlingszwiebeln
3/4 Bund Petersilie
3 Tomaten
1/2 Bund Minze
100 ml Olivenöl
2 Zitronen
1,5 EL Salz
1/2 EL Piment
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken (Pul Biber)
5 EL Granatapfelsirup
3 Knoblauchzehen

Zubereitung

Füllung zubereiten

Reis waschen und im Sieb abtropfen lassen.
Weintraubenblätter gründlich waschen, um das Salz zu entfernen.
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze, Knoblauch und Tomaten fein hacken.
Das gehackte Gemüse mit Reis, Piment, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup vermengen.

Weintraubenblätter rollen

Die raue Seite des Blattes nach oben legen, die glatte Seite zeigt nach außen.
1 TL der Füllung horizontal auf das Blatt geben. Seiten einklappen und das Blatt eng einrollen. Beschädigte Blätter für den Topfboden aufbewahren.

Topf schichten

Beschädigte Blätter auf den Topfboden legen, darauf Kartoffelscheiben verteilen.
Optional: Fleisch auf die Kartoffeln legen.
Gefüllte Weintraubenblätter eng nebeneinander kreisförmig schichten.

Kochen

Einen Teller oder Topfdeckel als Gewicht auf die Blätter legen.
Mit heißem Wasser auffüllen, bis die Blätter bedeckt sind.
Granatapfelsirup, Zitronensaft und Salz in einem Glas vermengen und in den Topf gießen.
Den Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrigster Stufe 1 Stunde köcheln lassen.
Wasser nachfüllen, falls nötig, und weiterkochen, bis die Blätter und der Reis weich sind.

Rezeptvideo

@_kamune_ Warak Enab - gefüllte Weintraubenblätter #warakenab #gefüllteweintraubenblätter #sarma #dolma ♬ Araba (Oriental Music) - Bujaa Beats

Notizen

Warak Enab schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur. Dazu passt Joghurt oder ein erfrischender Salat.

Dieses Rezept könnte dich auch interessieren

Würzig gebratene Champignons mit Zwiebeln, serviert mit cremiger Knoblauch-Joghurt-Soße.

Abendessen

Champignons wie auf dem Jahrmarkt

Diese Champignons wie auf dem Jahrmarkt sind einfach zuzubereiten und schmecken wie frisch vom Volksfest. Mit würzigen Champignons und einer cremigen Joghurt-Knoblauch-Soße ist dieses Rezept ein Hi...

Cremiger arabischer Milchreis, garniert mit gemahlenen Pistazien, serviert in kleinen Schälchen.

Nachtisch

Milchreis nach dem arabischen Stil

Ein cremiger Milchreis mit orientalischer Note, verfeinert mit Rosenwasser und Zimt. Perfekt als Dessert, das warm oder kalt serviert werden kann. Die enthaltene Stärke sorgt für eine perfekte Kons...

Gratis Lieferung

Kostenloser Versand ab 65 € innerhalb Deutschlands

Qualität, die überzeugt

Darauf kannst du vertrauen

Sicher bezahlen

Zahle sicher und flexibel mit Klarna, PayPal oder Kreditkarte.