Ramen – japanische Nudelsuppe

Name: Ramen – Japanische Nudelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 g Champignons; 20 g Sojasprossen; 1 EL Sesamöl; Sojasoße (nach Geschmack); 250 g Ramen (oder Mienudeln); 1/2 EL Gemüsebrühepulver; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 1 knusprige Ente oder panierte Hähnchenbrust (optional); 2 hartgekochte Eier (zum Anrichten); 2 TL Sesam

Eine herzhafte Ramen-Suppe mit aromatischen Champignons, knackigen Sojasprossen und würzigem Sesamöl. Dieses einfache Rezept bringt den Geschmack Japans direkt zu dir nach Hause. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und vielseitig mit Fleisch oder vegetarisch zubereitbar.

Von Amina

Ramen – Japanische Nudelsuppe

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Suppen

Küche

Asiatisch

Autorin

Amina

Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Kalorien

450

Eine einfache und schnelle Ramen-Suppe, die du individuell anpassen kannst. Perfekt für Anfänger und voller japanischer Aromen.

Zutaten

100 g Champignons
20 g Sojasprossen
1 EL Sesamöl
Sojasoße (nach Geschmack)
250 g Ramen (oder Mienudeln)
1/2 EL Gemüsebrühepulver
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
1 knusprige Ente oder panierte Hähnchenbrust (optional)
2 hartgekochte Eier (zum Anrichten)
2 TL Sesam

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden und in Sesamöl anbraten. Mit etwas Sojasoße beträufeln.
Sojasprossen separat 2 Minuten anbraten.
Nudeln in einem Topf mit Wasser kochen, das gerade so die Nudeln bedeckt.
Frühlingszwiebeln (¾ in feine Ringe schneiden, ¼ beiseitelegen) hinzufügen.
Gemüsebrühe, gehackten Ingwer und Sojasoße nach Geschmack in das Nudelwasser geben. Nudeln bissfest kochen (ca. 5 Minuten, je nach Packungsanleitung).
Suppe in Schalen füllen, Nudeln hinzufügen und mit Champignons, Sojasprossen und optional Fleisch anrichten.
Eier halbieren, dazugeben, mit restlichen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Rezeptvideo

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Notizen

Dieses Rezept kann leicht vegetarisch zubereitet werden, indem du das Fleisch weglässt. Für eine vegane Version einfach das Ei weglassen und Ramen ohne tierische Inhaltsstoffe wählen.

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