Atayef – Arabische Süßspeise

Name: Atayef – Arabische Süßspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 3 EL Milchpulver (z. B. Nido; arabischer Supermarkt); 1 Päckchen Backpulver; 350 g Weichweizengrieß; 70 g Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Hefe; 700 ml lauwarmes Wasser; 500 g Mascarpone (zum Befüllen)

Atayef, eine traditionelle arabische Süßspeise, sind weiche Teigtaschen, gefüllt mit Mascarpone und übergossen mit Zuckersirup. Perfekt für festliche Anlässe oder als Dessert für besondere Momente.

Von Amina

Atayef – Arabische Süßspeise

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Dessert

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

6

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Traditionelle Atayef, gefüllt mit Mascarpone und verfeinert mit Zuckersirup – ein Klassiker der arabischen Küche.

Zutaten

3 EL Milchpulver (z. B. Nido; arabischer Supermarkt)
1 Päckchen Backpulver
350 g Weichweizengrieß
70 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Hefe
700 ml lauwarmes Wasser
500 g Mascarpone (zum Befüllen)

Zubereitung

Alle Zutaten (außer Mascarpone) in einem Mixer für 5 Minuten zu einem glatten Teig mixen. Den Teig anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in einer beschichteten Pfanne ohne Fett in Pancake-Größe ausbacken. Die Atayef müssen nicht gewendet werden.
Die Atayef sind fertig, wenn die Oberseite trocken ist und sich kleine Löcher/Bläschen bilden. Die Unterseite sollte eine hellbraune Farbe haben.
Die gebackenen Atayef mit jeweils einem Esslöffel Mascarpone füllen. Entweder halb zusammenfalten, sodass die Füllung sichtbar bleibt, oder vollständig schließen und die Ränder gut zusammendrücken.
Vor dem Servieren mit Zuckersirup (Ater) übergießen. Ein Rezept für den Zuckersirup findest du in meinem Blog.

Rezeptvideo

@_kamune_ Atayef 🤤🌸 #rezepte #rezeptideen #rezeptefürjedentag #dessert #arabischerezepte ♬ Some Say - Acoustic Sunsets

Notizen

Atayef können auch mit Walnüssen, Pistazien oder einer Cremefüllung variiert werden. Sie schmecken warm oder kalt und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe wie Ramadan oder Familienfeiern.

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