Artikel: Yakhnet Basella

7. Jan 2025Abendessen

Yakhnet Basella

Name: Yakhnet Basella
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 Zwiebel (mittelgroß); 250 g Gulaschfleisch (Rind oder Lamm); 1 tsp 7-Bharat (7-Gewürze-Mix; arabischer &amp; türkischer Supermarkt); 1/2 tsp getrockneter Koriander; 1/3 tsp schwarzer Pfeffer; 150 g Erbsen (TK; keine aus der Dose!); 80 g Karotten; 10 g Koriander (frisch); 1 Knoblauchzehe; Salz; 850 ml Wasser (oder mehr nach Geschmack); 3 tbsp Tomatenmark; 1/2 tbsp Butter

Ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, das besonders gut mit Butterreis harmoniert. Perfekt für ein wohltuendes Abend- oder Mittagessen.

Von Amina

Yakhnet Basella

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Abendessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

35 Minuten

Kalorien

400

Ein traditioneller libanesischer Eintopf aus zartem Fleisch, Erbsen, Karotten und aromatischen Gewürzen, serviert mit Reis.

Zutaten

1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Gulaschfleisch (Rind oder Lamm)
1 tsp 7-Bharat (7-Gewürze-Mix; arabischer & türkischer Supermarkt)
1/2 tsp getrockneter Koriander
1/3 tsp schwarzer Pfeffer
150 g Erbsen (TK; keine aus der Dose!)
80 g Karotten
10 g Koriander (frisch)
1 Knoblauchzehe
Salz
850 ml Wasser (oder mehr nach Geschmack)
3 tbsp Tomatenmark
1/2 tbsp Butter

Zubereitung

Vorbereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte schälen und in Größe der Erbsen würfeln. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch und Gewürze anbraten

Die Zwiebel in einem Topf in etwas Öl andünsten. Das Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze mit Deckel anbraten, bis es Farbe bekommt. Mit 7-Bharat, getrocknetem Koriander und Pfeffer würzen. Wasser hinzugeben und eine halbe Stunde mit Deckel köcheln lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Butter schmelzen und die Karotten darin andünsten. Nach 3 bis 4 Minuten Tiefkühlerbsen hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten anbraten.

Eintopf vollenden

Zum Fleisch das Tomatenmark einrühren und die Karotten-Erbsenpfanne hinzufügen. Den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Finale Verfeinerung

Koriander fein hacken, Knoblauch reiben und in den Eintopf geben. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Rezeptvideo

@_kamune_ Yakhnet Basella - arabischer Erbseneintopf 😍 #basella #eintopf #rezepte #waskocheichheute ♬ Hiya - Instrumental - Ultra Beats

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