Tipps für das perfekte Steak

Name: Tipps für das perfekte Steak
Yield: 1
Ingredients: 150 g Steak; 2 EL neutrales Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; Salz &amp; Pfeffer (oder Steakgewürz); Butter

Mit diesen einfachen Tipps gelingt dir das perfekte Steak – saftig, aromatisch und auf den Punkt gebraten. Erfahre, wie du die richtige Temperatur, Gewürze und Kräuter einsetzt, um ein Steak wie ein Profi zuzubereiten.

Von Amina

Tipps für das perfekte Steak

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Kategorie

Mittagessen

Autorin

Amina

Portionen

1

Kalorien

350

Einfache Tipps und Tricks für ein perfekt gebratenes Steak – egal, ob Rare, Medium oder Well done.

Zutaten

150 g Steak
2 EL neutrales Öl
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
Salz & Pfeffer (oder Steakgewürz)
Butter

Zubereitung

Steak mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen, damit es Raumtemperatur erreicht. Ein kaltes Steak in der heißen Pfanne kann dazu führen, dass es sich zusammenzieht.
Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Steak darin scharf anbraten.
Eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig dazugeben, um ein intensives Aroma zu erzeugen.
Ein Stück Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Währenddessen das Steak immer wieder mit der geschmolzenen Butter übergießen. Kräuterbutter ist eine köstliche Alternative, um dem Steak noch mehr Geschmack zu verleihen.

Die Hitze je nach gewünschter Garstufe anpassen:

- Rare: Sehr scharf anbraten bei hoher Hitze.
- Medium Well/Well done: Hitze etwas reduzieren (Herdstufe 6–7 von 9).
  Das Steak erst nach dem Braten würzen, um die Saftigkeit zu erhalten.
  Wenn mehrere Steaks gleichzeitig zubereitet werden, die fertigen Steaks in Alufolie wickeln, damit sie warm bleiben. Maximal 2 Steaks gleichzeitig in der Pfanne braten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Notizen

Zusätzliche Tipps

Verwende ein Fleischthermometer, um die genaue Kerntemperatur zu prüfen:

Rare: 50–52 °C
Medium: 55–57 °C
Well done: 60–65 °C

- Lass das Steak nach dem Braten mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilt.
- Für eine knusprige Kruste kannst du das Steak vor dem Anbraten leicht trocken tupfen.
- Probiere verschiedene Kräuter wie Thymian oder Salbei, um deinem Steak neue Aromen zu verleihen.

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