Musaka’a

Name: Musaka’a
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 Aubergine; 1,5 Zwiebeln (mittelgroß); 3 Knoblauchzehen; 2 große Tomaten; 1 grüne Paprika; 1/2 EL Paprikamark; 1/2 EL Tomatenmark; Salz &amp; Pfeffer

Musaka’a ist ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, das aus Auberginen, Tomaten und aromatischen Gewürzen besteht. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, eignet es sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Von Amina

Musaka’a

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Mittagessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Kalorien

270

Ein aromatisches Ofengericht mit Auberginen, Tomaten und Paprika – ein Highlight der arabischen Küche.

Zutaten

1 Aubergine
1,5 Zwiebeln (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
2 große Tomaten
1 grüne Paprika
1/2 EL Paprikamark
1/2 EL Tomatenmark
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Aubergine gestreift oder vollständig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem Küchentuch abtupfen und mit Salz bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke frittieren, bis sie goldbraun sind. Alternativ können die Auberginen mit Olivenöl bestrichen und im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen.
Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten fein hacken oder würfeln.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten.
Tomaten hinzufügen und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten.
Tomatenmark, Paprikamark, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße für 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Eine kleine Auflaufform mit einer Schicht Soße auslegen, die frittierten Auberginen darauf verteilen und mit der restlichen Soße bedecken.
Die grüne Paprika in Ringe schneiden und über die Schichten legen.
Das Gericht für 10 Minuten in den Ofen geben, bis alles gut durchgezogen ist.

Rezeptvideo

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Notizen

Musaka’a schmeckt besonders gut mit Fladenbrot oder Reis. Für eine frische Note kann das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Minze garniert werden.

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